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Mader Prügeltorten

Die Tiroler Prügeltorte ist eine besondere Spezialität, die nach bewährter Rezeptur im Hause Mader in Kramsach hergestellt wird.

Die ursprüngliche Backtradition wurde hier nach altem Vorbild übernommen, wie eh und je werden in Handarbeit und unter Drehen Schicht für Schicht die Zutaten aufgebracht und über offenem Feuer in zweistündiger Backzeit goldbraun gebacken. Die Prügeltorte enthält keinerlei Konservierungsstoffe und bleibt kühl und trocken gelagert über mehrere Wochen frisch. Rund um die Tiroler Prügeltorte ranken sich viele Sagen und auch wahre Geschichten. Aber keine davon erinnert daran, dass diese Arbeitsmethode, nämlich ein Nahrungsmittel über offenem Feuer auf einem Spieß zu garen, bis in die Anfänge menschlicher Kultur zurückreicht. „Obelias“, Gebäcke am Spieß, genoß man bereits im antiken Griechenland. Rezepte aus Baumkuchen, Spießhut oder Prügel sind uns aus den deutschen Klosterküchen des 15. Jahrhunderts und aus Venedig überliefert. Die original Tiroler Prügeltorte hat ihre Heimat im Tiroler Brandenbergtal, dort wird sie seit Generationen von den Bauern als Festgebäck zu Familienfesten wie Hochzeiten oder Taufen gebacken und mit einem Blumenstrauß auf den Tisch gestellt. Heute schätzt man die Prügeltorte als repräsentative und köstliche Mehlspeise mehr als je zuvor. Im Rahmen offizieller Besuche, wurden unsere Prügeltorten unter anderem an Königin Elisabeth und Papst Johannes II. als „essbare Schmuckstücke“ überreicht.

www.pruegeltorten.at

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