Backen ist für Martin Bräuer Leidenschaft. Für ihn liegt die Kunst des Backens darin, Tradition mit Innovation zu verbinden. Der Sauerteig wird täglich angerührt, mit Mehl und Gewürzen von den Bauern aus der Umgebung, so wie es bereits der Großvater getan hat. Der Bio-Dinkel wird in der hauseigenen Mühle gemahlen. So entstehen das köstlich knusprige Holzofenbrot oder das gschmackige, weizen- und hefefreie Roggenbrot mit Koriander, Fenchel und Kümmel. Eine Sünde wert sind die Bräuer-Schnecken oder die Buchteln mit einem Herz aus Powidlmarmelade, Marillen- oder Mohnfülle - da schmeckt man die Nähe zur Böhmischen Grenze! Die „Kekse mit Sinn“ - Bio-Dinkelkekse nicht nur für Kinder - oder der innovative, mehrfach ausgezeichnete Steinofenbrot-Edelbrand sowie das Pane Nero mit Sepiapaste und Cranberrys bekunden Bräuers Kreativität. Aber dieses Brot gibt es nur von Ostern bis Allerheiligen, jeden Freitag und Samstag.
Filialen in 4240 Freistadt, Pfarrgasse 20 und 4203 Altenberg, Raiffeisenweg 2.
