Chez Paul

In liebevoll restauriertem historischem Ambiente treffen in diesem Geschäft moderne Elemente auf zeitgenössische Kunst, französische Bistrokultur auf regionale Qualität und unkomplizierter Genuss auf sorgfältig ausgewählte Delikatessen. Hinter Chez Paul steht ein junges Ehepaar, das seine Leidenschaft für guten Geschmack schon seit der Schulzeit teilt. Nach der gastronomischen Ausbildung im Pannoneum führten die beruflichen Wege durch Gastronomie und Vinotheken, auf Weingüter sowie in den Marketing- und Eventbereich. Diese Erfahrung spürt man heute in jedem Detail des Hauses: im Sortiment, auf der Karte, im Service und in der Art, wie Gäste empfangen werden.

Mit Klaus hat Chez Paul nicht nur einen leidenschaftlichen Sommelier, sondern auch einen kreativen Koch und Gastgeber. Als Wirtssohn trägt er das Gastgeber-Gen in sich und liebt es, seine Gäste zu beraten, zu bewirten und sie oft zu Freunden zu machen. Stets auf der Suche nach Neuem, verantwortet er die feine Kost, die spannende Weinauswahl und eine abwechslungsreiche Küche, die saisonal wechselt und ohne unnötige Inszenierung auskommt. Ina teilt Ausbildung und Leidenschaft für das Gute mit ihrem Mann. Heute ist sie mit einer Agentur selbstständig und kümmert sich vor allem um Optik, Auftritt und Atmosphäre von Chez Paul. Gleichzeitig unterstützt sie auch im Service und in der Küche. So entsteht ein stimmiges Zusammenspiel aus Geschmack, Stilgefühl und persönlicher Handschrift.

Kulinarisch setzt Chez Paul auf französische Bistro-Klassiker, kleine unkomplizierte Gerichte und saisonale Ideen. Dazu gibt es besten Kaffee, Limonaden, Säfte und eine feine Weinauswahl. Ob Frühstück, schneller Café, unkompliziertes Mittagessen oder ein gutes Glas Wein am Abend: Chez Paul lädt dazu ein, zu genießen, Neues zu entdecken, zu gustieren und zu kosten. Der wichtigste Teil des Konzepts ist aber das kleine Delikatessengeschäft mit Frischmilch, Joghurt, Salumis und Wurstwaren, gereifte Käse, Pasteten, Aufstriche, Alimentari, Öle, Essige, Schokoladen und Pralinen: Ins Regal kommt, was die Betreiber überzeugt. Gerne bio und regional, in jedem Fall aber herausragend gut. Besonderes Augenmerk liegt auf Brot und Backwaren. Außen knusprig, innen flaumig und g’schmackig, dabei frei von Konservierungsstoffen: Das Bio-Brot kommt täglich frisch von Joseph Weghaupt. Dazu ergänzen Kuchen und Patisserie das Sortiment und machen Chez Paul auch für süße Genussmomente zur richtigen Adresse.

Das Geschäftslokal verbindet moderne Architektur mit traditionellen Bistroelementen und lädt nicht nur zum Einkaufen, sondern auch zum Verweilen ein. Internationale Zeitungen, nette Gesellschaft und eine kleine Karte mit frisch gekochten, ungekünstelten Gerichten schaffen eine Atmosphäre, die gleichzeitig urban, persönlich und angenehm entspannt wirkt. Ein Ort für Menschen, die Qualität nicht laut erklären müssen, sondern sie schmecken, sehen und erleben möchten. Oder kurz gesagt: Petit Paris für alle, die gutes Essen, gute Weine und gute Gesellschaft lieben.